Description

🥩 Beef Eye Round

(Daging Sapi Gandik / Lagarto)

---

📋 Deskripsi / Description

🇮🇩 Daging bagian paha belakang sapi, sangat rendah lemak (lean) dan hampir 95% daging tanpa urat, hanya sedikit lapisan lemak di permukaan. Bentuknya silindris panjang, seratnya halus dan padat.

🇬🇧 A lean cut from the cow’s hind leg, consisting of almost 95% pure meat with only a thin fat layer on the surface. It’s firm, cylindrical, and finely grained.

📌 Ringkasan Fakta Daging / Beef Cut Facts

🇮🇩 Daging Gandik (Eye Round / Lagarto)

• 🐄 Asal Potongan: Bagian paha belakang (sekitar atas lutut belakang sapi)

• 🍖 Tekstur: Sangat ramping (lean), serat halus, hampir tanpa lemak

• 💪 Karakter: Daging padat, perlu dimasak perlahan atau ditipiskan untuk empuk

• 🍳 Metode Masak Cocok:

  • Steak tipis (schnitzel) → dipipihkan & digoreng cepat

  • Daging iris tipis → untuk tumisan cepat, yakiniku, shabu-shabu

  • Daging rebus → untuk semur, rawon, sop, soto, tongseng

• ✂️ Catatan: Karena rendah lemak dan seratnya padat, jangan dimasak terlalu lama pada panas tinggi agar tidak keras

🇬🇧 Beef Eye Round (Lagarto / Gandik)

• 🐄 Location: Rear leg (upper part above the back knee of the cow)

• 🍖 Texture: Very lean, fine-grained muscle with almost no fat

• 💪 Character: Firm and dense, needs slow cooking or tenderizing to avoid toughness

• 🍳 Best Cooking Methods:

  • Thin schnitzel steaks → pound thin & pan-fry quickly

  • Thin slices → for quick stir-fry, yakiniku, shabu-shabu

  • Braising or stewing → for curries, soups, rawon, tongseng

• ✂️ Note: Because it is low-fat and dense, avoid overcooking at high heat or it can become tough

---

🍳 Ide Memasak / Cooking Ideas

🇮🇩

• Schnitzel steak tipis (±1 cm) — dipipihkan, celup telur, balur tepung roti & bumbu

• Dipotong dadu untuk semur, kari, sup, rawon, atau tumisan

• Dipanggang utuh untuk roast beef lalu diiris tipis

🇬🇧

• Thin schnitzel steaks (±1 cm) — flatten, dip in egg, coat with breadcrumbs & seasoning

• Dice for stews, curries, soups, rawon, or stir-fries

• Roast whole for classic roast beef, then slice thinly

---

⚠️ Catatan / Notes

🇮🇩 Karena rendah lemak, masak dengan api kecil dan perlahan (low & slow) atau iris sangat tipis melawan serat daging agar tetap empuk dan tidak kering.

🇬🇧 Because it’s very lean, cook low & slow or slice very thinly across the grain to keep it tender and juicy.

---

📦 Variasi & Berat / Variants & Packaging

🇮🇩

• WHOLE CUT (Utuh) — ±2–3 kg per potong, kemasan vakum asli dari pemasok atau plastik longgar.

• PORTIONED CUT (Diporsikan) — ±1.2 kg per potong, dikemas vakum.

• SLICED (Iris Tipis) — Diproses dadakan sesuai pesanan dari potongan setengah; dikemas vakum per ±500 g dengan pemisah plastik untuk memudahkan pemakaian per 250 g.

• DICED (Potong Dadu) — Diproses sesuai pesanan, dikemas vakum per ±500 g.

• CUSTOM PORTIONS — Potong sesuai ukuran yang diminta (menggunakan bandsaw) atas permintaan.

🇬🇧

• WHOLE CUT — ±2–3 kg each, original supplier vacuum bag or loose plastic.

• PORTIONED CUT — ±1.2 kg each, vacuum-packed.

• SLICED — Freshly prepared to order from half cuts; vacuum-packed in ±500 g packs with plastic separators for easy 250 g cooking portions.

• DICED — Prepared to order, vacuum-packed in ±500 g packs.

• CUSTOM PORTIONS — Bandsaw-cut to your requested size upon order.

---

📋 DESCRIPTION / DESKRIPSI

📸 Actual Product Photos / Foto Produk Asli
Taken outdoors under natural sunlight to show the meat’s true color and texture. Slight color variations may occur depending on sunlight conditions during the photo shoot.
Difoto di luar ruangan dengan cahaya matahari alami untuk menunjukkan warna dan tekstur asli daging. Perbedaan warna kecil mungkin terjadi tergantung kondisi cahaya saat pemotretan.

💲 Price / Harga
🇬🇧 — Based on the average weight/quantity of each variant.
🇮🇩 — Berdasarkan berat/jumlah rata-rata dari setiap varian.

⚖️ Weight / Berat
🇬🇧 — This is only an estimate; the exact weight of the meat cuts cannot be determined. A FINAL INVOICE will be issued once the meat is weighed.
🇮🇩 — Hanya perkiraan; berat potongan daging tidak bisa ditentukan secara pasti. FINAL INVOICE akan diterbitkan segera setelah daging ditimbang.

🥩 Our Meat Supply / Pasokan Daging Kami
🇬🇧 — Only fast-moving stock, with regular shipments directly from main importers/suppliers. All meat goes through careful selection, hygienic cutting, and secure packaging. We have been a trusted meat seller since 2008.
🇮🇩 — Hanya stok yang cepat terjual, dengan pengiriman rutin langsung dari importir/supplier utama. Semua daging melalui proses seleksi ketat, pemotongan higienis, dan pengemasan aman. Kami telah dipercaya menjual daging sejak tahun 2008.

📦 Packaging for Delivery / Kemasan untuk Pengiriman
🇬🇧 — Orders are packed in sealed cardboard boxes with free plastic ice packs. For better cooling, you can choose Thermafreeze reusable gel packs available in the “Packaging” category.
🇮🇩 — Pesanan dikemas dalam kardus tertutup rapat dengan ice pack plastik gratis. Untuk pendinginan lebih maksimal, tersedia juga Thermafreeze (gel pack dapat dipakai ulang) di kategori “Packaging”.

⚠️ Important Delivery Note / Catatan Penting Pengiriman
🇬🇧 — For frozen food, we recommend choosing INSTANT delivery so it is sent directly to your address. If your frozen food arrives more than 3 hours after courier pick-up, some surface thawing may occur. In such cases, please cook or consume immediately. Do not refreeze thawed meat to ensure food safety.
🇮🇩 — Untuk makanan beku, kami sarankan memilih pengiriman INSTANT agar langsung dikirim ke alamat Anda. Jika makanan beku tiba lebih dari 3 jam setelah diambil kurir, kemungkinan terjadi pencairan ringan di permukaan. Dalam kondisi ini, segera masak atau konsumsi. Jangan membekukan ulang daging yang sudah mencair demi menjaga keamanan pangan.

💳 Payment & Delivery / Pembayaran & Pengiriman
Full info here: 👉 Payment & Delivery
Informasi lengkap: 👉 Pembayaran & Pengiriman

---

🥩 Goodwins Butchery
Your Trusted Personal Butcher Since 2008

📍 Physical Shop: Andara – Cinere
📌 View on Google Maps

💬 WhatsApp