Description
BEEF OYSTER BLADE / RAQUETE (Daging sapi ANAKAN SAMPIL KECIL) is a versatile and flavorful cut taken from the shoulder (chuck) of the cattle. Known for its fine marbling and rich beefy taste, this cut becomes very tender when cooked properly. It contains a thin line of connective tissue in the center, which melts beautifully during slow cooking — making it ideal for braising, stewing, or roasting. When the central connective tissue is removed, the oyster blade can also be used to produce the premium Flat Iron Steak, one of the most tender and juicy steaks from the shoulder.
COOKING IDEAS
-
Braised Oyster Blade — Slow-cook with herbs, red wine, garlic, and vegetables until fork-tender.
-
Oyster Blade Stew — Perfect for hearty soups, stews, and curry-style dishes.
-
Slow Roast — Cook gently at low heat for tender, flavorful slices.
-
Flat Iron Steak (if seam removed) — Grill or pan-sear to medium-rare for a tender steak experience.
Daging sapi ANAKAN SAMPIL KECIL ( BEEF OYSTER BLADE / RAQUETE) adalah potongan daging sapi yang diambil dari bagian bahu (chuck). Dikenal dengan marbling halus dan rasa daging yang kaya, potongan ini akan menjadi sangat empuk apabila dimasak dengan cara yang tepat. Terdapat lapisan tipis jaringan tendon di bagian tengah, yang akan melunak dan meleleh saat dimasak lama — menjadikannya ideal untuk masakan slow-cooked seperti semur atau braise. Jika jaringan tendon di bagian tengah dihilangkan, potongan ini dapat diolah menjadi Flat Iron Steak, salah satu steak paling empuk dari bagian bahu.
IDE MASAK
-
Braised Oyster Blade — Dimasak pelan dengan rempah, anggur merah, bawang putih, dan sayuran hingga sangat empuk.
-
Semur / Stew Oyster Blade — Cocok untuk sup daging, semur, atau masakan kari.
-
Slow Roast — Dipanggang perlahan dengan suhu rendah untuk hasil lembut dan penuh rasa.
-
Flat Iron Steak (jika tendon dihilangkan) — Dipanggang atau pan-seared medium-rare untuk steak yang sangat empuk.
Variants & Packaging
- WHOLE CUT; original vacuum-sealed plastic bag weight +/- 3 kg/pc
- PORTIONED HALF CUTS; vacuum-packed +/- 1.5 kg/pc
- STEAK CUTS; freshly bandsaw cut upon order from the portioned cuts, vacuum-packed
📋 CATATAN
(English version please scroll down)
- Foto Produk Asli; Difoto di luar ruangan dengan cahaya matahari alami untuk menunjukkan warna dan tekstur asli daging. Perbedaan warna kecil mungkin terjadi tergantung kondisi cahaya saat pemotretan.
- Merek & Negara Asal; Salah satu merek yang tercantum pada judul produk — semuanya berkualitas baik.
- Harga; Berdasarkan berat/jumlah rata-rata dari setiap varian.
- Berat; Hanya perkiraan; berat potongan daging tidak bisa ditentukan secara pasti. FINAL INVOICE akan diterbitkan segera setelah daging ditimbang.
- Pasokan Daging Kami; Hanya stok yang cepat terjual, dengan pengiriman rutin langsung dari importir/supplier utama. Semua daging melalui proses seleksi ketat, pemotongan higienis, dan pengemasan aman. Kami telah dipercaya menjual daging sejak tahun 2008.
- Kemasan untuk Pengiriman; Pesanan dikemas dalam kardus tertutup rapat dengan ice pack plastik gratis. Untuk pendinginan lebih maksimal, tersedia juga Thermafreeze (gel pack dapat dipakai ulang) di kategori “Packaging”.
- Catatan Penting Pengiriman; Untuk makanan beku, kami sarankan memilih pengiriman INSTANT agar langsung dikirim ke alamat Anda. Jika makanan beku tiba lebih dari 3 jam setelah diambil kurir, kemungkinan terjadi pencairan ringan di permukaan. Dalam kondisi ini, segera masak atau konsumsi. Jangan membekukan ulang daging yang sudah mencair demi menjaga keamanan pangan.
📋 NOTES
- Actual Product Photos; Taken outdoors under natural sunlight to show the meat’s true color and texture. Slight color variations may occur depending on sunlight conditions during the photo shoot.
- Brand & Country of Origin; One of the listed brands appears in the product title — all are of good quality.
- Price; Based on the average weight/quantity of each variant.
- Weight; This is only an estimate; the exact weight of the meat cuts cannot be determined. A FINAL INVOICE will be issued once the meat is weighed.
- Our Meat Supply; Only fast-moving stock, with regular shipments directly from main importers/suppliers. All meat goes through careful selection, hygienic cutting, and secure packaging. We have been a trusted meat seller since 2008.
- Packaging for Delivery; Orders are packed in sealed cardboard boxes with free plastic ice packs. For better cooling, you can choose Thermafreeze reusable gel packs available in the “Packaging” category.
- Important Delivery Note; For frozen food, we recommend choosing INSTANT delivery so it is sent directly to your address. If your frozen food arrives more than 3 hours after courier pick-up, some surface thawing may occur. In such cases, please cook or consume immediately. Do not refreeze thawed meat to ensure food safety.
💳 Payment & Delivery / Pembayaran & Pengiriman
Full info here: 👉 Payment & Delivery
Informasi lengkap: 👉 Pembayaran & Pengiriman
🥩 Goodwins Butchery
Your Trusted Personal Butcher Since 2008
📍 Physical Shop: Andara – Cinere
📌 View on Google Maps
Reviews
There are no reviews yet.