Description

IQF = Individual Quickly Frozen

GLAZING 20-30%

Apa arti GLASIR (glazing) pada makanan beku?

Glasir adalah lapisan air pelindung yang ditambahkan ke permukaan makanan laut beku. Jumlah glasir bergantung pada suhu produk dan air, luas permukaan produk, dan waktu glasir. Glasir yang umum digunakan adalah 8 hingga 12%, tetapi di pasaran ada yang mencapai 40%.

Penggunaan lapisan es pada permukaan produk beku dengan cara disemprotkan, diolesi air, atau dicelupkan, banyak digunakan untuk melindungi produk dari efek dehidrasi dan oksidasi selama penyimpanan dingin. Lapisan es menyublim, bukan ikan di bawahnya, dan juga mengeluarkan udara dari permukaan ikan sehingga mengurangi laju oksidasi. Panas yang ditambahkan oleh proses glasir sering kali cukup besar dan ikan mungkin perlu didinginkan kembali dalam freezer sebelum dipindahkan ke tempat penyimpanan dingin.

What is the meaning of GLAZING in frozen food?

Glaze is a protective layer of water added to the surface of frozen seafood. The amount of glaze depends on the temperature of both the product and the water, the surface area of the product, and the glazing time. Between 8 and 12 % glaze is common, but up to 40 % is seen in the marketplace.

The application of a layer of ice to the surface of a frozen product by spraying, brushing on water or by dipping, is widely used to protect the product from the effects of dehydration and oxidation during cold storage. The ice layer sublimes rather than the fish below and it also excludes air from the surface of the fish and thereby reduces the rate of oxidation. Heat added by the glazing process is often considerable and the fish may require to be recooled in a freezer before being transferred to the cold store.

PACKAGING:

• Length <28cm, vacuumed plastic pack
• Length >28cm, plastic packed

KETERANGAN (English version please scroll down)

• FOTO PRODUK SEBENARNYA, diambil di bawah sinar matahari untuk mendapatkan warna alami.
• HARGA, adalah untuk rata-rata berat/kuantitas varian.
• BERAT YANG TERCANTUM ADALAH RATA-RATA, karena berat produk daging berbeda-beda, tidak bisa mutlak.
• PRODUK DAGING YANG KAMI SUPPLY “FAST MOVING”, kami menerima pasokan secara berkala dan langsung dari importir/supplier utama. Daging sudah melalui proses pemilihan yang teliti, pemotongan dan pengemasan yang higienis. Kami telah berjualan daging sejak 2008.
• KEMASAN UNTUK PENGIRIMAN, didalam kotak karton tertutup rapat dengan tambahan es batu dalam plastik (gratis) atau Anda bisa mendapatkan es gel thermafreeze beku yang dapat digunakan kembali untuk penanganan pendinginan yang lebih baik di kategori packaging.
• PERINGATAN! pengiriman paket makanan beku dalam kotak karton (tanpa styrofoam box) yang diterima oleh kastamer lebih dari 3 jam dari saat di pick-up kemungkinan akan ada beberapa bagian makanan yang mencair di bagian permukaannya, disarankan untuk segera dimasak/konsumsi. JANGAN BEKUKAN LAGI MAKANAN BEKU YANG SUDAH MENCAIR!

***

DESCRIPTION

• ACTUAL PRODUCT PHOTO, taken under sunlight to get natural color.
• PRICE, is for the average weight/quantity of the variant.
• THE WEIGHT LISTED IS AN AVERAGE, because the weight of the meat product varies, it cannot be absolute.
• MEAT PRODUCTS WE SUPPLY “FAST MOVING”, we receive supplies regularly and directly from the main importer/supplier. The meat has gone through a careful selection process, hygienic cutting and packaging. We have been selling meat since 2008.
• PACKAGING FOR DELIVERY, in a tightly closed cardboard box with additional ice cubes in plastic (free) or you can get frozen thermafreeze ice gel that can be reused for better cooling handling in the packaging category.
• ATTENTION! frozen food package delivery in a cardboard box (without a styrofoam box) received by the customer more than 3 hours from the time of pick-up, there is a possibility that some parts of the food might be defrosted on the surface, it is recommended to cook/consume immediately. DO NOT REFREEZE FOOD THAT HAS ALREADY THAWED!

PAYMENT & DELIVERY, please click on this link https://goodwinsbutchery.com/payment-delivery/

GOODWINS BUTCHERY | Trusted personal butcher since 2008 | Location: Andara-Cinere