Description

(English version please scroll down)

Produk ini berasal dari Australian Angus beef steer, yaitu sapi jantan muda yang dibudidayakan khusus untuk menghasilkan daging berkualitas tinggi. Daging steer dikenal memiliki warna lebih cerah, rasa khas grass-fed yang bersih, serta tekstur yang lebih empuk secara alami. Daging ini telah melalui proses ageing terkontrol selama 3 hingga 6 minggu pada suhu +1 hingga +2°C. Proses ageing sangat penting terutama untuk potongan steak yang dimasak dengan metode grilling atau BBQ, karena berperan besar dalam meningkatkan kelembutan, pengembangan rasa, dan konsistensi kualitas daging.

Beef Short Loin adalah bagian premium daging sapi yang terletak di punggung bawah, dan dikenal luas sebagai sumber berbagai potongan steak paling populer dan bernilai tinggi. Bagian ini menawarkan keseimbangan sempurna antara kelembutan alami dan rasa sapi yang kaya.

Beef Short Loin terdiri dari dua otot utama:

• Striploin (Sirloin / New York Strip) – tekstur lebih padat, juicy, dengan cita rasa sapi yang kuat

• Tenderloin (Filet) – sangat empuk, rendah lemak, dan bertekstur halus

Potongan Populer dari Beef Short Loin

• Porterhouse Steak – striploin dengan porsi tenderloin besar

• T-Bone Steak – striploin dengan porsi tenderloin lebih kecil

• Club Steak – striploin bertulang tanpa tenderloin

• Striploin Steak – tanpa tulang atau bertulang

• Tenderloin / Filet Mignon

Penjelasan Porterhouse, T-Bone & Club Steak semuanya berasal dari beef short loin, yang terdiri dari striploin (sirloin) dan tenderloin.

Bentuk striploin relatif rata dan konsisten sepanjang short loin, sedangkan tenderloin memiliki bentuk tebal dan besar di satu ujung, lalu semakin mengecil dan runcing di ujung lainnya. Saat beef short loin dipotong menjadi steak menggunakan mesin bandsaw, bagian dengan porsi tenderloin yang besar dan tebal dikategorikan sebagai Porterhouse Steak. Sementara itu, bagian lainnya yang memiliki porsi tenderloin lebih kecil akan menjadi T-Bone atau Club Steak, sehingga secara alami harganya lebih terjangkau dibandingkan Porterhouse.

---

This product comes from Australian Angus beef steer, young male cattle raised specifically for producing high-quality beef. Steer beef is known for its lighter meat color, clean grass-fed flavor, and naturally tender texture. The beef has undergone a controlled ageing process of 3 to 6 weeks at temperatures between +1 to +2°C. Ageing is especially important for steak cuts prepared using grilling or BBQ methods, as it plays a crucial role in enhancing tenderness, flavor development, and consistency of quality.

Beef Short Loin is a premium section of beef located along the lower back, widely recognized as the source of some of the most popular and high-value steak cuts. This cut offers an excellent balance between natural tenderness and rich beef flavor.

Beef Short Loin consists of two main muscles:

• Striploin (Sirloin / New York Strip) – firmer texture, juicy, with a bold beefy flavor

• Tenderloin (Filet) – extremely tender, lean, and fine-textured

Popular Cuts from Beef Short Loin

• Porterhouse Steak – striploin with a large portion of tenderloin

• T-Bone Steak – striploin with a smaller portion of tenderloin

• Club Steak – bone-in striploin without tenderloin

• Striploin Steak – boneless or bone-in

• Tenderloin / Filet Mignon

Porterhouse, T-Bone & Club Steak Explained all come from the beef short loin, which contains both the striploin (sirloin) and the tenderloin.

The striploin maintains a relatively even and consistent shape along the length of the short loin, while the tenderloin is thick and bulky at one end and gradually becomes smaller and more tapered toward the other end. When the beef short loin is cut into steaks using a bandsaw, the section with a large, well-developed portion of tenderloin is classified as a Porterhouse Steak. The remaining section, which contains a smaller amount of tenderloin, is cut into T-Bone or Club Steaks, making them naturally more affordable than Porterhouse steaks.

---

PACKAGING

• WHOLE CUTS: Packed in the original supplier vacuum-sealed plastic bag as shown in the photos, never opened.
• PORTIONED & STEAK CUTS: Vacuum-packed to maintain freshness and quality.
• OTHER CUTS / CUSTOM THICKNESS: Please chat with our admin for special requests.

---

📋 DESKRIPSI

(English version please scroll down)

• Foto Produk Asli; Difoto di luar ruangan dengan cahaya matahari alami untuk menunjukkan warna dan tekstur asli daging. Perbedaan warna kecil mungkin terjadi tergantung kondisi cahaya saat pemotretan.
• Merek & Negara Asal; Salah satu merek yang tercantum pada judul produk — semuanya berkualitas baik.
• Harga; Berdasarkan berat/jumlah rata-rata dari setiap varian.
• Berat; Hanya perkiraan; berat potongan daging tidak bisa ditentukan secara pasti. FINAL INVOICE akan diterbitkan segera setelah daging ditimbang.
• Pasokan Daging Kami; Hanya stok yang cepat terjual, dengan pengiriman rutin langsung dari importir/supplier utama. Semua daging melalui proses seleksi ketat, pemotongan higienis, dan pengemasan aman. Kami telah dipercaya menjual daging sejak tahun 2008.
• Kemasan untuk Pengiriman; Pesanan dikemas dalam kardus tertutup rapat dengan ice pack plastik gratis. Untuk pendinginan lebih maksimal, tersedia juga Thermafreeze (gel pack dapat dipakai ulang) di kategori “Packaging”.
• Catatan Penting Pengiriman; Untuk makanan beku, kami sarankan memilih pengiriman INSTANT agar langsung dikirim ke alamat Anda. Jika makanan beku tiba lebih dari 3 jam setelah diambil kurir, kemungkinan terjadi pencairan ringan di permukaan. Dalam kondisi ini, segera masak atau konsumsi. Jangan membekukan ulang daging yang sudah mencair demi menjaga keamanan pangan.

📋 DESCRIPTION

• Actual Product Photos; Taken outdoors under natural sunlight to show the meat’s true color and texture. Slight color variations may occur depending on sunlight conditions during the photo shoot.
• Brand & Country of Origin; One of the listed brands appears in the product title — all are of good quality.
• Price; Based on the average weight/quantity of each variant.
• Weight; This is only an estimate; the exact weight of the meat cuts cannot be determined. A FINAL INVOICE will be issued once the meat is weighed.
• Our Meat Supply; Only fast-moving stock, with regular shipments directly from main importers/suppliers. All meat goes through careful selection, hygienic cutting, and secure packaging. We have been a trusted meat seller since 2008.
• Packaging for Delivery; Orders are packed in sealed cardboard boxes with free plastic ice packs. For better cooling, you can choose Thermafreeze reusable gel packs available in the “Packaging” category.
• Important Delivery Note; For frozen food, we recommend choosing INSTANT delivery so it is sent directly to your address. If your frozen food arrives more than 3 hours after courier pick-up, some surface thawing may occur. In such cases, please cook or consume immediately. Do not refreeze thawed meat to ensure food safety.

---

💳 Payment & Delivery / Pembayaran & Pengiriman
Full info here: 👉 Payment & Delivery
Informasi lengkap: 👉 Pembayaran & Pengiriman

---

🥩 Goodwins Butchery
Your Trusted Personal Butcher Since 2008

📍 Physical Shop: Andara – Cinere
📌 View on Google Maps

💬 WhatsApp