Description

(English version please scroll down)

Snapper Fish Fillet IQF:

• adalah fillet ikan kakap berkualitas premium yang dibuat dari ikan segar, diproses menggunakan teknologi IQF (Individually Quick Frozen) untuk menjaga kesegaran alami, tekstur, dan cita rasa. Setiap fillet dibekukan secara terpisah sehingga mudah diporsikan dan digunakan sesuai kebutuhan.
• Keunggulan Utama: Rasa bersih, ringan, dan sedikit manis alami. Tekstur padat namun tetap lembut. Dibekukan satu per satu (IQF) untuk kesegaran maksimal. Praktis, tidak saling menempel, mudah diatur porsinya
• Penggunaan Terbaik: Pan-searing, grilling, steaming, baking, menggoreng, atau berbagai masakan Asia.

IQF = Individual Quickly Frozen GLAZING 20-30%, GLAZING pada makanan beku adalah lapisan pelindung berupa es yang ditambahkan pada permukaan produk beku, terutama makanan laut.

• Apa itu glazing: Glazing adalah lapisan air yang dibekukan (es) di bagian luar produk beku.

• Cara penerapan: Dilakukan dengan menyemprotkan, mengoleskan, atau mencelupkan produk beku ke dalam air bersih yang kemudian membeku di permukaannya.

• Fungsi glazing:

  • Melindungi dari dehidrasi / freezer burn

  • Mengurangi oksidasi dengan mencegah kontak langsung dengan udara

  • Menjaga kesegaran, tekstur, dan rasa selama penyimpanan beku

• Cara kerjanya: Saat disimpan, lapisan es akan menyublim terlebih dahulu, sehingga daging ikan di bawahnya tetap terlindungi dan tidak kehilangan kelembapan.

• Persentase glazing:

  • Umumnya 8–12%

  • Di pasaran bisa ditemukan 20–40%, tergantung jenis produk dan praktik komersial

• Catatan penting: Glazing bukan injeksi air. Es hanya berada di permukaan dan akan mencair saat proses thawing.

• Setelah proses glazing: Karena proses ini menambah panas, produk biasanya dibekukan kembali sebelum masuk ke cold storage.

Singkatnya, glazing adalah metode perlindungan kualitas, bukan pengisi berat—selama dilakukan secara benar dan transparan.

===

Snapper Fish Fillet IQF:

• Is a premium-quality fillet made from fresh snapper, processed using IQF (Individually Quick Frozen) technology to preserve natural freshness, texture, and flavor. Each fillet is frozen individually, making it easy to portion and use as needed.
• Key Features: Clean, mild, and slightly sweet flavor. Firm yet tender texture. Individually quick frozen (IQF) for maximum freshness. Convenient, no clumping, easy portion control
• Best Uses: Pan-searing, grilling, steaming, baking, frying, or Asian-style dishes.

IQF = Individual Quickly Frozen GLAZING 20-30%, GLAZING in frozen food means applying a thin protective layer of ice to the surface of frozen products—most commonly seafood.

• What it is: Glazing is a coating of frozen water (ice) added to the outside of a frozen product.

• How it’s applied: By spraying, brushing, or dipping the frozen product in clean water, which then freezes on the surface.

• Why it’s used:

  • Protects the product from dehydration (freezer burn)

  • Reduces oxidation by keeping air away from the surface

  • Helps maintain freshness, texture, and flavor during frozen storage

• How it works: During storage, the ice glaze sublimates first (turns from ice to vapor), instead of moisture being lost from the fish itself. This protects the actual product underneath.

• Glazing percentage:

  • Commonly 8–12%

  • In some markets, glazing can be as high as 20–40%, depending on product type and commercial practice

• Important note: Glazing is not water injection. The ice is only on the surface and melts away when thawed.

• After glazing: Because glazing adds heat, the product is often re-frozen before being placed into cold storage.

In short, glazing is a quality-protection method, not a filler—when used properly and transparently.

PACKAGING: vacuumed plastic pack

---

📋 DESKRIPSI

(English version please scroll down)

• Foto Produk Asli; Difoto di luar ruangan dengan cahaya matahari alami untuk menunjukkan warna dan tekstur asli daging. Perbedaan warna kecil mungkin terjadi tergantung kondisi cahaya saat pemotretan.
• Merek & Negara Asal; Salah satu merek yang tercantum pada judul produk — semuanya berkualitas baik.
• Harga; Berdasarkan berat/jumlah rata-rata dari setiap varian.
• Berat; Hanya perkiraan; berat potongan daging tidak bisa ditentukan secara pasti. FINAL INVOICE akan diterbitkan segera setelah daging ditimbang.
• Pasokan Daging Kami; Hanya stok yang cepat terjual, dengan pengiriman rutin langsung dari importir/supplier utama. Semua daging melalui proses seleksi ketat, pemotongan higienis, dan pengemasan aman. Kami telah dipercaya menjual daging sejak tahun 2008.
• Kemasan untuk Pengiriman; Pesanan dikemas dalam kardus tertutup rapat dengan ice pack plastik gratis. Untuk pendinginan lebih maksimal, tersedia juga Thermafreeze (gel pack dapat dipakai ulang) di kategori “Packaging”.
• Catatan Penting Pengiriman; Untuk makanan beku, kami sarankan memilih pengiriman INSTANT agar langsung dikirim ke alamat Anda. Jika makanan beku tiba lebih dari 3 jam setelah diambil kurir, kemungkinan terjadi pencairan ringan di permukaan. Dalam kondisi ini, segera masak atau konsumsi. Jangan membekukan ulang daging yang sudah mencair demi menjaga keamanan pangan.

📋 DESCRIPTION

• Actual Product Photos; Taken outdoors under natural sunlight to show the meat’s true color and texture. Slight color variations may occur depending on sunlight conditions during the photo shoot.
• Brand & Country of Origin; One of the listed brands appears in the product title — all are of good quality.
• Price; Based on the average weight/quantity of each variant.
• Weight; This is only an estimate; the exact weight of the meat cuts cannot be determined. A FINAL INVOICE will be issued once the meat is weighed.
• Our Meat Supply; Only fast-moving stock, with regular shipments directly from main importers/suppliers. All meat goes through careful selection, hygienic cutting, and secure packaging. We have been a trusted meat seller since 2008.
• Packaging for Delivery; Orders are packed in sealed cardboard boxes with free plastic ice packs. For better cooling, you can choose Thermafreeze reusable gel packs available in the “Packaging” category.
• Important Delivery Note; For frozen food, we recommend choosing INSTANT delivery so it is sent directly to your address. If your frozen food arrives more than 3 hours after courier pick-up, some surface thawing may occur. In such cases, please cook or consume immediately. Do not refreeze thawed meat to ensure food safety.

---

💳 Payment & Delivery / Pembayaran & Pengiriman
Full info here: 👉 Payment & Delivery
Informasi lengkap: 👉 Pembayaran & Pengiriman

---

🥩 Goodwins Butchery
Your Trusted Personal Butcher Since 2008

📍 Physical Shop: Andara – Cinere
📌 View on Google Maps

💬 WhatsApp